Що се отнася до ножовете, професионалните готвачи знаят кое е най-доброто за тях. На пазара има много различни видове ножове и всеки от тях има свой уникален набор от предимства и недостатъци. В тази статия в блога ще разгледаме какви ножове използват професионалните готвачи и защо ги намират за толкова полезни в кухнята.
8 ножа, използвани от професионални готвачи
Ножове на главния готвач
Ножът на главният готвач е вид нож, използван от професионални готвачи за различни задачи за приготвяне на храна. Най-важните и често използвани задачи са кълцане и нарязване на зеленчуци, билки, месо и риба.
Ножът за готвач обикновено има острие с дължина 8-10 инча и обикновено е направен от високовъглеродна неръждаема стомана. Най-популярният тип нож сред професионалните готвачи е ножът на главния готвач. Ножът на главния готвач е универсален универсален нож, който може да се използва за всичко – от нарязване на зеленчуци до нарязване на месо.
Острието обикновено е дълго между осем и десет инча и е изработено от високовъглеродна неръждаема стомана. Дръжката обикновено е направена от дърво, пластмаса или метал, а острието е извито, за да позволи люлеещо се движение при рязане.
Ножовете за готвач са проектирани да бъдат удобни за държане и използване за продължителни периоди от време и обикновено имат опора (дебела метална лента близо до основата на острието), за да предпази ръката на потребителя от подхлъзване върху острия ръб.
Въпреки че има много различни видове и марки ножове за готвачи, всички те споделят тези основни характеристики. Ножовете за готвач са основен инструмент за всеки професионален готвач и могат да бъдат много полезни и за домашни готвачи, които готвят много и приготвят храна.
Универсален кухнвнски нож
Ножът е универсален инструмент, който може да се използва за различни задачи в кухнята. Наричан още назъбен нож, този тип нож има дълго, тясно острие с остри зъби, което го прави идеален за нарязване на хляб и други хлебни изделия.
В допълнение, помощните ножове често се използват за подрязване на месо и зеленчуци, което ги прави основен инструмент за всеки готвач. Въпреки че универсалните ножове могат да се използват за различни задачи, те не са подходящи за рязане на кости или твърди кореноплодни зеленчуци.
В резултат на това готвачите обикновено използват помощни ножове заедно с други видове ножове, като например ножове за готвач и ножове за къдрене, за да създадат добре закръглен арсенал от инструменти.
Нож Сантоку
Ножът Santoku е многофункционален инструмент, който може да се използва за всичко – от нарязване до филетиране и е най-предпочитан от много професионални готвачи. Неговата острота и прецизност го правят идеален за нарязване на месо, зеленчуци и плодове.
Освен това ножът Santoku често се използва за смилане и нарязване на билки и подправки. Широкото острие също го прави полезно за загребване на нарязана храна и прехвърлянето й в тенджера или тиган.
Като цяло, ножът Santoku е основен инструмент за всеки готвач, който иска да създава вкусни и здравословни ястия.
Нож за обезкостяване
Ножът за обезкостяване е вид кухненски нож с остър връх и тънко острие. Използва се за премахване на костите от месо, птици и риба. Ножът за обезкостяване е различен от ножа за филетиране, който има по-тънко острие и се използва за премахване на кожата от рибата. Основното нещо, което трябва да търсите в ножа за обезкостяване, е остър връх.
Върхът трябва да може да пробие кожата на месото и да стигне до костта. Острието също трябва да е достатъчно тънко, за да маневрира около малки кости. Много ножове за обезкостяване имат гъвкави остриета, което ги прави още по-лесни за използване.
Ножовете за обезкостяване са основен инструмент за всеки професионален готвач. Те също са популярни сред домашните готвачи, които обичат да приготвят собствено месо и птици.
Ножове тип сатър
Много хора може да не знаят какви видове ножове използват професионалните готвачи в своите кухни. Отговорът е, че те използват различни ножове в зависимост от това какво режат.
Един нож, който е от съществено значение да имате в кухнята, е ножът тип сатър. Ножът за сатър е голям, тежък нож, който е идеален за нарязване на дебели парчета месо.
Широкото плоско острие също го прави идеален за смилане на чесън и джинджифил. Въпреки че може да се използва за нарязване на зеленчуци, теглото и размерът на острието не го правят идеален за деликатни задачи.
Така че защо готвачите предпочитат да имат нож в кухнята си? Отговорът е прост – защото това е невероятно гъвкав инструмент.
Независимо дали кълцате пилешки гърди или кълцате чесън, ножът тип сатър ще свърши работата бързо и ефективно. Така че, ако търсите нож, който може да направи всичко, сатърът е правилният начин.
Нож за хляб
Когато става въпрос за кухненски ножове, ножовете за хляб са основен инструмент за всеки готвач. Този тип нож е проектиран специално за нарязване на хляб, а назъбеното му острие го прави идеален за рязане на хрупкави хлябове.
Ножовете за хляб също имат сравнително дълго острие, което ви дава повече контрол при нарязване. Освен това назъбванията на острието спомагат за предпазване на хляба от разкъсване или смачкване, докато режете.
Поради тези причини ножовете за хляб са предпочитани сред професионалните готвачи. Независимо дали режете хляб с квас или кълцате франзела, ножът за хляб е перфектен инструмент за тази работа.
Нож за почистване
Ножовете за почистване са малки ножове с общо предназначение, които обикновено са с дължина между два и четири инча. Имат заострен връх и сравнително късо острие, което ги прави идеални за белене и нарязване на плодове и зеленчуци.
Ножовете за почистване са чудесни и за извършване на деликатни задачи като премахване на семките от чушка или оформяне на джинджифил на тънки филийки. Въпреки че ножовете могат да се използват за различни задачи, те не са подходящи за рязане на кости или дебели парчета месо.
Поради тази причина професионалните готвачи обикновено държат под ръка няколко различни вида ножове, за да отговарят на различните задачи, които трябва да изпълняват. Ножовете може да не са най-бляскавите кухненски инструменти, но са съществена част от инструментариума на всеки готвач.
Нож за пържоли
Много хора смятат, че всеки кухненски нож може да се използва за готвене на пържола. Това обаче не е така. Ножовете за пържоли са специфичен тип ножове, предназначени за рязане на месо.
Острието на ножа за пържоли обикновено е по-късо и по-остро от традиционния кухненски нож. Това улеснява разрязването на жилави меса, без да ги разкъсвате.
В допълнение, дръжката на ножа за пържола често е ергономично проектирана, за да осигури удобен захват. Ножовете за пържоли също са склонни да се правят от висококачествени материали, като неръждаема стомана или въглеродна стомана.
Това гарантира, че те ще останат остри за години напред. Поради всички тези причини професионалните готвачи предпочитат да използват ножове за пържоли, когато готвят пържоли.
Намерете правилните ножове за вашата кухня
След като вече знаете какви видове ножове използват професионалните готвачи, време е да намерите правилните за вашата кухня. Когато избирате нож, е важно да имате предвид за какво ще го използвате.
Ако планирате да правите много готвене, добра идея е да инвестирате в комплект висококачествени кухненски ножове. Ако търсите най-добрите ножове за професионални готвачи, не търсете повече, ще го намерите в be4home.com. Нашите ножове са изработени от висококачествени материали и са проектирани да издържат на тежките условия на професионална употреба.
Независимо дали режете зеленчуци или месо, нашите стоманени ножове ще ви помогнат да свършите работата бързо и ефективно. Така че, ако търсите най-добрите ножове за професионални готвачи, be4home.com е единственото място за пазаруване.
Ако обаче имате нужда само от няколко основни ножа, можете да спестите пари, като закупите по-евтин комплект. Без значение какъв е вашият бюджет, има нож, който е идеален за вас.
Благодаря ви, че прочетохте! Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да разберете по-добре какво използват професионалните готвачи в своите кухни.
